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一种即溶型魔芋咖啡饮品及其制备工艺
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2023年5月5日获授权发明专利(ZL 2020 10543643.6将浓度5%~8%的魔芋精粉料液经复合酶不完全酶解后干燥、粉碎得魔芋超微粉水溶性好,各成分在水中分散均匀,具咖啡和植脂末香味制备工艺简单,操作方便,成本较低。可用于含魔芋固体饮料类产品开发,已进行实验室小试。


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