2021年8月10日获授权的发明专利(ZL201711367052.2)。以淡水鱼糜为原料,加入蛋白酶对淡水鱼糜进行酶解、升温、过滤,得上清液与杂粮粉、低筋面粉、植物油、酵母粉、盐和小苏打搅拌均匀后得到面团,发酵、压片、焙烤得到含鱼肉蛋白肽杂粮饼干。本发明以单一或多种复配杂粮为原料,添加蛋白肽,提高了杂粮的加工性能,丰富了杂粮的营养成分,为营养健康型粮食食品加工提供新的思路。
意向出价公示:
项目名称 | 转让单位名称 | 受让联系方式 | 合同金额 | 发布时间 |
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2021年8月10日获授权的发明专利(ZL201711367052.2)。以淡水鱼糜为原料,加入蛋白酶对淡水鱼糜进行酶解、升温、过滤,得上清液与杂粮粉、低筋面粉、植物油、酵母粉、盐和小苏打搅拌均匀后得到面团,发酵、压片、焙烤得到含鱼肉蛋白肽杂粮饼干。本发明以单一或多种复配杂粮为原料,添加蛋白肽,提高了杂粮的加工性能,丰富了杂粮的营养成分,为营养健康型粮食食品加工提供新的思路。
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