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二次超声波清洗小龙虾的方法
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2021122日获授权发明专利ZL 2018 1 1529405.9。第一次超声过程中添加食盐、柠檬酸等,主要是去除小龙虾体表大部分泥沙及悬浮有机物。第二次超声过程中添加异抗坏血酸钠、茶多酚等,进一步提高小龙虾清洗洁净度,并可保持小龙虾虾肉、虾黄色泽品质。通过色度仪测定虾体胸腹部亮度值,为小龙虾清洗洁净度提供标准化参考。小龙虾清洗效率增加20%以上,清洗用水减少30%以上。


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